􀴁石平（本报）

日前，国家食药监总局发布《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范》，被称为“史上最严”超市生鲜食品包装规范。今年3月1日实施的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，同样要求商家公布食用农产品名称、产地等信息。据了解，4月16日，记者调查了解到，多数规模较大的超市会对农产品的信息进行公示，而在集贸市场执行相关规定难度较大。一位农产品经营者表示，需要原产地、经销商、零售商共同配合，完全做到有一定难度。（4月18日《枣庄晚报》）

“舌尖上的安全”历来是老百姓关注的大事。新规对超市自设的生鲜食品包装和标签进行了严格的要求和规范。新规对产品生产日期产地标注要求清晰，对超市的自售散装及生鲜食品的包装和标签提出了规范，明确要求超市在自设的生鲜食品包装物上应标明食品生产日期以及供货商联系方式等信息，禽畜肉类的产地也需要标注出屠宰厂的具体地址。超市内经营肉类熟食、面包等保质期较短的散装食品，可参照该规定进行办理。那么，这项新规到底有多严呢？以标签内容为例，标签上除注明重量、价格外，还要写上生产商以及产地名称，并将生产商的地址、联系方式、产品保质期、贮藏条件等一一列出。其中，畜禽肉类应标注畜禽屠宰或肉类出厂日期，果蔬的生产日期应标注收获采摘日期，水产品的生产日期为起捕日期或出厂日期。在保质期上，将打破传统的按天标注，鼓励超市经营者按小时标注禽肉类等生鲜食品。在包装方面要求，对生鲜食品进行包装应当符合生鲜食品安全标准的要求，同时符合在运输、贮存、陈列和销售等过程中保障食品安全的需要。

该规范正式实施后，消费者到超市买生鲜食品将更加有“安全感”，很多消费者都点赞。但超市却犯愁了，称新规初衷是好的，落实起来有困难。原因是很多生鲜产品是和第三方经销商、代理商合作的。经销商、代理商本身和生鲜原产地就是层层代理合作的模式，不少生鲜食品是从大的批发市场采购来的，对方最多提供一个大致的产地信息。而且超市不少生鲜食品都是前一批、后一批混卖的，要层层追溯下去，需要在采购之余花费额外的人力、物力，会助推生鲜商品本身的生产成本。

困难归困难，再难也要落实。有商贩可能会觉得委屈，因为批发环节就没“产地信息”。对此，《办法》规定，批发市场开办者应当印制统一格式的销售凭证，载明食用农产品名称、产地、数量、销售日期以及销售者名称、地址、联系方式等项目；否则，将被责令改正，给予警告；拒不改正的，处1万元以上3万元以下罚款。有些菜来自个体种植户，生产证明怎么开？《办法》提醒:其他食用农产品生产者或者个人生产的食用农产品，由村民委员会、乡镇政府等出具产地证明。如果是自产自销，或者实在提供不了证明的，菜市场管理方就得“出手”了。集中交易市场开办者应当进行抽样检验或者快速检测；抽样检验或者快速检测合格的，方可进入市场销售。

生鲜蔬菜等配“身份证”就是要让消费者了解这些产品的前世今生，从而确保无农药残留等有害物质，保障了这一点，完善产品的环保无公害的过程，对于消费者来说十分重要和必要，虽然手续繁琐点或者产品成本增加点，毕竟食品安全高于一切。