晚报讯 （记者 姚付林）家住滕州市红星小区的王女士和邻居一起在楼下空地上支起鏊子，搭伙烙煎饼。两家人忙得不亦乐乎。市面上3.8元一斤的煎饼，王女士自己动手，算下来只花2元。用她的话说，不仅省了钱，还能体会到自己动手的快乐，“自己烙的煎饼就是香。”王女士说。

王女士喜欢吃手工烙的煎饼，在家附近有专门手工烙煎饼的摊点，她便经常去买。时间长了，她也学了不少烙煎饼的方法，为了省钱，也为了自己动手体验其中的乐趣，她便邀约邻居一起，尝试着烙煎饼。“看人家烙煎饼，我也想试试，就有自己在家烙煎饼的想法。”王女士说。

“这种煎饼必须得打糊子，糊子需要找专业的地方去打，打完之后我们自己烙，采购很重要，煎饼里面不仅有小麦面，为了好吃，里面还掺杂了豆面、高粱面等，专业的鏊子需要用干柴火慢慢烧，然后用坯子画圆的方式将糊子摊在鏊子上。”王女士不紧不慢地介绍着烙煎饼的工序。“烙煎饼前的准备很重要，糊子不能太稀，不然的话挂不到鏊子上，也不能太稠，不然的话没有粘度。”王女士说。

对于自己和邻居搭伙烙的煎饼，王女士感觉很有意义，她还合算了成本，市面上卖的手工煎饼是3.8元一斤，王女士去掉自己买料的成本，去掉打糊子的加工费，最后算下来每斤只需要2元左右，王女士为自己的“壮举”感到骄傲。

“第一次烙得不是很好，毕竟技术上还不是很娴熟，到了第二次就好多了，烙出来的煎饼喷香，又买食材又生火的，我一个人也忙不过来，所以就喊邻居一起搭伙，现在我们基本上不去市场上买手工煎饼了，都是自己动手烙。”王女士说。