晚报讯 （记者 王萍）银丝面、鸡蛋面、手擀面，还有富硒面、莲子面、魔芋面、玉米面，1日，在市中区振兴路某大型超市内挂面货柜前记者看到，十余种挂面规格从200克到1000克不等，最贵的苦荞挂面每斤19.6元，最便宜的原味龙须挂面3.2元，价格相差6倍多。越来越多的挂面产品开始走营养化路线，而且只要打上“营养牌”，价格就比普通挂面贵好几倍。看到如此多种的挂面，市民秦先生的选择综合征犯了，他说：“我就想买个口感好点的，怎么有这么多种类？”

在市中区解放路、华山路上几家大型超市内，几乎每家在售的挂面种类都有十余种，最贵的是苦荞面，每斤最高超过20元，普通挂面最低不足3元，相差了近十倍。可消费者在选择上犯了难，超市导购也难说出其中区别。购买挂面的市民中，多数人都表示很少购买超过10元一斤的挂面，一般都按自己的口味喜好选择。家住文化北里的市民范女士吃了几年鸡蛋挂面和蔬菜挂面，最近她无意中发现，挂面配料表中压根没有鸡蛋和蔬菜的成分和含量说明。振兴路上一家超市内，以某品牌的香菇鸡蛋挂面为例，其营养成分表中，标注有蛋白质、脂肪、盐水化合物等所含成分比例和参照值，却不见香菇和蛋的成分含量和参考值。

多家超市中，标有营养元素的挂面配料，大都是小麦粉、盐和水，和普通挂面相比，有些配料表注明鸡蛋粉、香菇粉等营养物质，均未注明具体含量。各类面的成分表中，基本都是四种成分：小麦、水、添加物和食用盐，用来打概念的添加成分都特别少。如每斤近15元的含添加营养物的挂面，该营养物添加量为0.1%，价格最贵的苦荞面号称苦荞粉含量达51%。在龙头市场加工面条多年的张师傅表示，成分含量如何标注，添加多少，基本都是挂面生产企业来定。不过，考虑到挂面生产工艺的要求，除了麦子类的辅料，也都不能添加太多。挂面主要是看小麦、水等主要原料的质量及加工工艺的水平。在挂面中添加各种成分，可增加面条的爽滑程度、调节味道，但因添加比例非常小，对口味和营养影响不大。