每年的四五月份都是槐花盛开的日子，枝头一串串洁白的洋槐花使空气中弥漫着淡雅的花香，嗅觉敏锐的吃货们都内心了然，槐花作为这个时节必不可少的一道美食又该端上桌了。

27日一大早记者就在龙头市场上看到，单单来卖槐花的商贩就有三四个，他们的摊位上堆满了槐花。一些槐花还处于花苞期就被采了下来，显得十分鲜嫩，也有些槐花还带着枝叶很是新鲜。很多市民都在卖槐花的摊位前驻足停留，想买些刚刚上市的槐花回去尝尝鲜，市民邹女士就是其中的一位。

“这槐花多少钱一斤啊？”“五块钱。”“呦，比去年贵呀。”邹女士在与商贩对话时显得略有些惊讶。“你看看这都是还带着花苞的，烙饼什么的用这种最香了，再等几天都是那种长开的就不如这种好吃了。”听着商贩的介绍，邹女士倒也没多犹豫，就买了一斤。邹女士说，虽说槐花刚上市都会贵一些，但去年即使是刚上市的槐花也没有今年的贵，不过自己和家里人都特别喜欢吃槐花，所以也就没那么介意了，尤其是这种半开未开的，确实如商贩所说是槐花最好吃的时候。

当被问及会如何烹饪槐花时，邹女士说道：“当然用电饼铛做槐花饼吃啦，把槐花跟面和鸡蛋和在一起，加点盐和匀，往电饼铛里倒点油之后，再把和好的槐花面糊倒进去稍微一煎就行了。还有就是槐花炒鸡蛋，也挺简单的。”

专程前来购买槐花的市民邢女士告诉记者，有空的时候都会蒸槐花窝窝头、包槐花包子给家人吃，小孩一次都能吃上三四个，一般会趁着这个槐花盛开的季节多买些回家，分成一小袋一小袋的放在冰箱冷藏室里冷冻起来，味道当然是没有新鲜的好吃，不过总比一冬天都吃不上的好。

据了解，槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、降血压、抗菌、预防中风的功效。槐花虽然好吃但还是有些食用禁忌的，在医院工作的刘女士告诉记者，槐花虽然有极高的药用价值，能够降血脂和防止血管硬化，但其性凉，所以平常脾胃虚寒的人最好不要过多食用，槐花含糖分，糖尿病人最好不要多吃。蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人也不宜过量食用，同时，还需要提防槐花过敏。

（记者 刘豹 实习生 宋倩 文/图）