第11版:读枣庄民生
  
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2014年6月27日 星期
妻子调馅儿 丈夫刷碗
“夫妻汤圆”甜在心里


黑芝麻的、五仁的、山楂的,咬上一口,香嫩柔软。早饭来碗汤圆,吃在嘴里,甜在心里。

经营这家汤圆铺子的是一对安徽夫妇,他们在这里已经经营20多年了。他们的汤圆口味纯正,顾客众多。汤圆铺是由篷布搭建成的,里面放了两张桌子。虽然看似简陋,但是吃汤圆的人却络绎不绝。

据了解,卖汤圆的大哥姓王,大姐姓安,20多年前来到滕州,在亲戚的帮助下找到住处,做起了卖汤圆的小本买卖。安大姐说,年轻的时候她在安微老家学过做汤圆的手艺,来到滕州就摆摊卖起了汤圆。她负责调馅子煮汤圆,油炸麻球。丈夫负责收拾收拾桌子,刷刷碗筷。

安大姐介绍,汤圆是由糯米粉做成的,馅儿有黑芝麻、五仁和山楂的,这三样很多人都喜欢吃;把馅子和白糖调拌在一起,再放少许油,就调成了汤圆的馅子。做好汤圆后,放入水中,煮大约5分钟,用勺子盛出来,再放入酒米,香甜可口的汤圆就做成了。麻球也是用糯米做的。它团成的糯米球要比汤圆大,馅子主要是黑芝麻和五仁的,只不过要在外表撒上芝麻,最后放入油锅炸一炸,也需要将近五分钟。五分钟后,金黄金黄的麻球出锅了,粘满芝麻的麻球,看着可真让人口水直流。

夫妻俩每天清晨6点出摊,晚上8点收摊;一碗汤圆4元钱,麻球1元一个;不论是严寒还是酷暑,总能看到他们夫妻俩忙碌的身影。他们勤劳热情,童叟无欺,无论是老人还是上学的小学生,都会一视同仁。盛汤圆时,安大姐总会给客人碗里多放几个。

(特约记者 郭潇繁 赵怀朴)


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