买来冰冻虾,解冻后却有一半的水,许多市民都遇到过这种“坑爹”的情况。10月29日,中国水产流通与加工协会和全国工商联水产业商会针对冻熟对虾发起了“限冰令”,明确规定冻熟对虾包冰量不得超过20%。然而,半个月过去了,记者走访市区内几家大型超市发现,部分冻熟对虾含冰量依旧过高,远远超过20%的标准,而市民对“限冰令”多不了解。
超市买的冻对虾
包冰量达93.3%
11月11日,记者走访了市中区内的几家大型超市发现,几乎每家超市都能看到冻熟对虾的身影,这些对虾多数都是散装称重,超市内除了对虾外还有虾仁等冻熟产品。冻熟对虾、虾仁的外面都包裹着一层厚厚的冰衣,而这些产品的价格也比较高,每斤的价格从30元到60元不等。
据某超市的工作人员介绍,冻熟对虾和新鲜虾的不同之处就在于冻熟对虾是经过了蒸煮和速冻的,属于半加工产品。为了保鲜,每只虾的表面都会包裹一层冰衣。之后该工作人员拿出了包裹着冰衣和未包裹冰衣的对虾进行了对比,未包裹冰衣的对虾显得比较干瘪,她说:“给这些虾包裹冰衣就是为了保鲜,如果含冰量少的话,保鲜效果就不好。”
该工作人员还介绍,含冰量的多少并不是由超市决定,冻熟产品都是从批发商那里整箱批发的。
为了测算出冻熟对虾的含冰量,记者在某超市购买了36元一斤的对虾,称重后显示为2.9两。经过解冻后,记者将化出的冰水倒出,再次进行称重,这次电子秤上的数字仅为1.5两。
据悉,由农业部推出的《冻熟对虾》行业标准已于2013年3月开始实施,标准规定冰衣重量≤20%,明确了净含量与冰衣的计算方法。如果净重为5千克的虾,20%的包冰为1千克,纸箱重量0.6千克,毛重应为6.6千克,则符合标准。
根据这种计算方法,记者对所购对虾的冰衣重量进行了计算,冰衣的重量1.4两,对虾净含量为1.5两,那么冰衣重量已达对虾净重的93.3%,已远远超出了20%的标准。
可拨打12315投诉
虽说《冻熟对虾》行业标准已于今年3月实施,但是许多市民并不知情,也没有有效的途经维护自己的合法权益。10月29日,占冻熟对虾加工、生产、销售市场80%份额的中国水产流通与加工协会与全国工商联水产业商会共同发出“限冰令”,将行业过度包冰的潜规则公开,并首先向冻虾包冰量超标“开刀”。如果顾客购买的冻虾产品包冰量超标,可拨打12315进行投诉。
记者随机采访了几位市民,他们均表示没有听说过“限冰令”,遇到这种冰占一半的情况只能是有苦说不出。其中一位梁女士说:“我儿子喜欢吃虾,我几乎每个星期都会买一些。家里一直都备着这种冻熟虾仁,早晨给孩子下面条或者熬稀饭的时候都会放上一些。这些冻熟对虾、虾仁的含冰量实在太高了,我每次买回家解冻后都会缩水将近一半。而且,虾在冰里裹着看起来都很新鲜,也没法知道好坏。把虾买回家解冻后发现,这些虾并不像看起来那么新鲜,有些干瘪的也看不出来。”梁女士在听记者介绍完“限冰令”后直说规定好,并表示如果以后再遇到这种冰占一半的情况,一定会打12315举报。
(记者 孙雪 文/图)