“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜……”如今，大街小巷都飘扬着熟悉的旋律。一串串裹着糖稀、各种口味的冰糖葫芦看上去晶莹透亮，让人垂涎三尺。然而，记者在调查中发现，街头好看又好吃的冰糖葫芦使用的山楂并非全是好山楂，虫眼、部分腐烂等劣质山楂充斥其中；不仅如此，红通通的冰糖葫芦也让市民质疑“糖衣”添加了色素。

两串糖葫芦 没一串是好的

“昨天我在单位附近买了两串糖葫芦，没想到两串糖葫芦里竟然有三个山楂是坏了的，还有俩虫眼，当时山楂都吃进嘴里了，感觉不太对劲，这才发现是坏了的，想想真是恼火。”在市中区某商场上班的小刘说。

据小刘介绍，她很喜欢吃酸食，每年到了这个季节看到街上兜售的冰糖葫芦都忍不住想要尝尝鲜，今年也不例外。自从糖葫芦上市以来，小刘可是没少吃，一个星期至少要吃上五六串。上周末，一位朋友来找小刘玩，小刘想请朋友吃糖葫芦，就在工作的商场附近买了两串。可是让小刘没想到的，两串糖葫芦里竟然有三个山楂是坏的。“最初的一个坏山楂是朋友发现的，接着我和朋友又陆续发现了两个。”小刘说，请朋友吃糖葫芦吃出坏山楂，让她觉得心里很不舒服。

于是，当天小刘便找到了当初卖给她糖葫芦的商贩要说法，“商贩说，糖葫芦里有坏山楂是在所难免的，他们也无能为力。”商贩的态度更是让小刘气不打一处来，“买的时候，我还特意挑选的，也没有发现坏的山楂，估计都是被糖葫芦的‘糖衣’包裹住了，我分辨不出来。”不过更让小刘疑惑的是，冰糖葫芦是白糖做的，熬成糖衣后为何会变成红色，着实让她想不通。

“糖衣”含色素在业内已经不是秘密

28日下午，记者来到市中区君山商城、解放路、青檀路、兴安街等一些经常出售冰糖葫芦的地方看到，冰糖葫芦摊点随处可见，有固定的，也有流动的，每串冰糖葫芦2—8元不等。记者花了3元钱在解放路上某冰糖葫芦摊点买了一串，并且询问摊主，他出售的冰糖葫芦是不是加了色素，这位摊主说：“色素肯定是有的，现在冰糖葫芦谁不加色素？不加色素能好看吗？这色素对人的身体不会造成什么危害。” 采访中，一位常年从事冰糖葫芦制作的徐师傅介绍，冰糖葫芦含色素是行业内约定俗成的事儿，想要糖葫芦好看，色素起着重要作用。

调查中记者还发现，在冰糖葫芦鲜艳的“糖衣”下，的确有些坏山楂在里面，纵使你再仔细观察，也很少能发现里面的山楂已经坏掉，只有在吃的时候才会发现。一位从事过冰糖葫芦制作的屈先生透露，做冰糖葫芦的山楂，有的清洗过，有的没洗过，一般来说，清洗后的山楂不太好粘糖，所以普通摊贩多不会清洗山楂，卫生情况也不算乐观。

谈到山楂坏了是否还会使用时，屈先生表示，一般摊主都会使用，只要在坏的山楂上，多加点糖，而糖里加点色素，卖相就不会很差。“一串冰糖葫芦才卖几块钱，谁会用好的东西，不上色素，光上糖的很少。”屈先生坦诚地说。

焦糖色素吃多伤身 少吃为妙

冰糖葫芦作为传统的小吃，具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用，而且老少皆宜。然而，冰糖葫芦却并不是吃得越多越好。

通过和屈先生的对话，记者了解到，冰糖葫芦制作中添加的色素多是焦糖色素。据了解，焦糖色素作为一种食品添加剂，它含有砷、铅、汞等有毒元素，这些元素如果摄入过多，将严重危害人体健康。

“况且，冰糖葫芦上的糖浆都是高温熬制，经过长时间的高温加热，白砂糖也会变成焦糖，焦糖吃多了，也会对身体产生不好的影响。”高级营养师黄女士建议，“冰糖葫芦不是建议不吃，吃点山楂对身体也有好处，但是用山楂做成的冰糖葫芦还是少吃为好，如果实在想吃的话，不妨去正规的店铺购买。虽然这些店铺糖葫芦的价格较高，但由于店铺位置固定，卫生条件和质量比那些流动摊贩好一些，同时在选购糖葫芦时一定要记住，不一定外表越鲜亮越好。”

（记者 董艳 文/图）