本报讯 近日，中国烹饪协会正式认定我市为“中国辣子鸡之乡”，我市又拥有了一张城市新名片。

枣庄辣子鸡，是我市饮食文化的典型代表之一，也是我市的一个优质品牌。我市食鸡文化底蕴深厚，据汉画像石刻考证，早在西汉时期就有养鸡食鸡反映。枣庄辣子鸡烹调技艺精美纯熟，味道独特，感观上具有均匀、鲜亮、油光、红余的特点，口味上具有辣、酸、咸、嫩、香俱佳的特征。2015年9月，我市成功举办了第一届“中国·枣庄辣子鸡文化节”，进一步提升了枣庄辣子鸡品牌的知名度和影响力。市政府制定并出台了《枣庄市辣子鸡产业发展规划》，将辣子鸡产业纳入全市重点产业，对辣子鸡产业品牌建设、食材基地建设等进行规划，明确了产业发展方向和重点，推动了枣庄辣子鸡产业链进一步完善。2016年3月，顺利通过了中烹协专家组对我市申报“中国辣子鸡之乡”工作的验收。我市申报成功“中国辣子鸡之乡”，为下一步申报“中国美食之乡”作了良好的铺垫。 （记者 王立雪 通讯员 孟新）