去市场或超市买肉时，细心的消费者可能会发现，无论是农贸市场，还是超市内的肉贩，在卖肉的过程中多数不会佩戴手套。随着近些年来人们对舌尖上安全的关注，不少消费者对此感到担忧，这样售卖猪肉是否卫生可靠？

多数肉贩切肉不戴手套

“猪肉便宜卖啦，大家快来买呀。”市中区龙头市场一家猪肉摊位摊主吆喝着。15日上午8时，市场内人头攒动，在这家猪头摊位前自然也吸引了为数不少的消费者驻足购买。

“这段时间猪肉价格下降了，所以趁着没事来市场买点猪肉回家包饺子吃。”一名正在购买猪肉的市民说。

记者看到，这名肉贩根据消费者所提要求，将猪肉切成大小不一的肉块。令人担忧的是，这名肉贩在抓肉切肉的过程中并没有佩戴手套，双手没有任何隔离措施便直接接触到了猪肉。

记者发现不少农贸市场的肉贩都没有佩戴手套的习惯，就连部分超市的冷鲜肉专柜，也存在直接用手接触生肉的现象。只有冷鲜肉专卖店的情况稍好一些，卖肉的工作人员会将塑料袋套在手上抓肉、切肉进行售卖。

多数消费者在购买猪肉时只关心猪肉的品质好坏，对于售卖猪肉的肉贩是否佩戴手套则没有太多的要求。然而就是因为这样的疏忽，才导致了肉贩对卫生问题的漠视。

切肉找零一只手 市民担心不卫生

“你看那些卖肉的，手上也不戴手套就直接在那里抓来抓去，也不知道他的手干净不干净。”家住薛城区泰山路上的冯女士表示，此前她曾在农贸市场见到一名肉贩闲暇时在那挖鼻孔，而后有顾客买肉时直接用手接触猪肉，令她感到无比的恶心，从那以后，冯女士再也不去农贸市场买肉了。

不仅如此，一些市民在农贸市场买肉时发现，多数肉贩在售卖猪肉时，切肉收钱均为一人操作，不仅收钱的手上容易沾染细菌，与猪肉接触形成细菌传播，而且给顾客找的零钱也会沾上油渍，令顾客生厌。在这一点上，超市的情况要相对好一些，虽然部分超市的猪肉销售人员也会将手直接接触猪肉，但由于收银与销售分离，因此情况要稍好一些。

“钱上细菌那么多，直接就用手接，随后又在猪肉上抓来抓去的，这样的猪肉能干净吗？”冯女士质疑道。

肉摊应设专人收款

市中区朝阳市场内一名肉贩表示，此前也有顾客建议戴手套卖肉。然而戴上手套后卖肉却让他感到十分别扭，因为猪肉上的油渍沾到手套上后，手套将变得十分湿滑，再加上还要使用刀具进行切割，一个把握不好很容易使刀具从手中滑落，造成意外的伤害。

工商局工作人员表示，在方便顾客购买的前提下，售卖猪肉者应设专人收款，收款人不得用手直接接触商品，其他销售人员不得接触现金，确保销售的商品安全卫生。

（记者 寇光 文/图）