麦子煎饼、高粱煎饼、面煎饼……煎饼种类繁多，也一直是老一辈人的主食，但80后、90后对煎饼却越来越不感兴趣，咬不动、口味单一等原因让本地特产煎饼缺少年轻“粉丝”。

80后、90后：太难咬，嚼得两腮疼

正在陈师傅的烧饼摊前买烧饼的85后的李女士说道，“我结婚两年了，一般都是婆婆和妈妈往我们家买煎饼，我和我老公反正是从来都没买过。我们要不然买馒头，要不然买烧饼，就算是出去吃饭，也大多是要面条或烧饼，几乎没买过煎饼吃。”这时一旁的90后小刘说道，“如果我在家吃饭，而我们家的主食就只有煎饼，那我就不吃饭了。因为我实在是不喜欢吃煎饼，特别难咬嚼得两腮疼，有时候还会粘到牙上。我吃煎饼只有配着鸡汤或羊肉汤的时候吃一点，那样我就可以泡着吃，好咬多了。”

家住薛城区清泉小区的赵女士说，“现在集市上卖的主食的种类那么多，肉夹馍、鸡蛋饼、掉渣饼、大包子、花卷、面条、馄饨……张口就能说出十几样，哪一个都比煎饼有味道，就算每天选择一样，全都吃过来，也要好多天呢，反正煎饼在我家没有市场。”

老年人：吃了一辈子，还是煎饼香

在薛城区龙潭巷的煎饼摊前，一位较年长的顾客买了十块钱的煎饼，她说，“我吃了一辈子了，现在还是喜欢吃煎饼，煎饼仔细品尝起来，它的味道很香，卷着菜吃也很好吃，几乎和什么菜都能搭到一起，可以说我这大半辈子吃的主食都是煎饼，已经习惯了。我的同龄人家里也几乎都是吃煎饼。在我们家三口人，几乎是一天一斤煎饼，当然，这其中我和老伴吃的多一点，女儿吃的少一点。她总是说煎饼不好咬，可能是吃不惯的原因，要不然为什么我们年纪大的都能咬动，她小年轻却咬不动呢。这么说来，煎饼确实不太受年轻人喜欢。”

另一位正在买煎饼的刘女士称了两斤高粱煎饼，刘女士说，“之前我对主食没有什么挑剔的，但是自从前年我从医院里查出血糖高以来，医生让我严格控制饮食，主食最好只吃高粱煎饼。吃了这么长时间的高粱煎饼，我是看见煎饼就够了，有时候看见家人买的烧饼，我也想跟着吃一点，可一想血糖高，也不敢多吃了。”

在采访过程中，记者发现煎饼摊前的顾客大多是中年人或老年人，而且他们纷纷表示，家里的年轻人大多不喜欢吃煎饼，煎饼作为一代人的主食，它的主导地位还能撑多久。 （记者 李佼）