“常喝豆浆身体好，可过滤出来的豆渣怎么吃啊，直接倒掉多浪费啊。”近日，家住市中区幸福小区的陈女士在和邻居聊天时听邻居说起豆渣的事，陈女士就向邻居介绍起她用电饼铛做豆渣煎饼的做法。

陈女士平时在家也经常用豆浆机打豆浆喝，但打出来的豆浆会产生很多豆渣，陈女士说以前她都是把过滤出来的豆渣炒着吃，可吃的次数多了就腻了，后来她看到电视上介绍做土豆饼的，就想着用豆渣做豆渣饼吃。    陈女士把过滤出来的豆渣加些面粉和水拌匀，再倒进电饼铛里，用木铲慢慢摊平，等看到豆渣饼有些发黄，四周有些卷边就可以揭下来了。

“刚开始做的时候也不容易，有的地方摊不匀，做出来的煎饼就有的地方厚有的地方薄，根本不成型。”陈女士说。经历多次失败后，陈女士开始不断尝试改进。后来越做越好，还在豆渣里加些鸡蛋或者萝卜丝、土豆丝，再加些葱末、姜末做豆渣鸡蛋饼吃。陈女士向邻居介绍说，“豆渣鸡蛋饼颜色金黄，吃起来口感也比较松软。而且豆渣营养丰富，稍微一加工就可以做出营养美味的面点，在家里做着吃经济实惠还卫生。”  

（记者 李佼）