晚报讯（记者 李佼）市中区的刘女士前段时间在流动摊点买了一杯豆浆，喝后竟然闹起了肚子。

刘女士说，那天由于起得比较晚没来得及吃早饭，便在龙头路一流动摊点买了一杯红枣味的现磨豆浆，赶到单位后，趁热就把整杯豆浆全部喝完了。大概上午10点，她便感觉肚子咕噜咕噜地响，没多久，便开始腹泻，一上午都没有消停，连去了好几次厕所。刘女士感到很奇怪，自己并没有食用可能会引起腹泻的食物，在将自己早晨只喝了一杯豆浆的情况告知众人后，同事们分析可能是喝了未煮熟的生豆浆有关。

刘女士说，早晨在购买豆浆时，售卖豆浆的摊主将各种口味的原料摆在摊位前，顾客如需什么口味，摊主便将装有原料的袋子当场拆开，放进面前的一个搅拌机内，并添加适当的热水后开始搅拌，大约1分钟过后，所谓现磨的豆浆就可交给顾客饮用，但在此期间，并未见摊主将豆浆加热煮熟。摊主告诉记者，豆浆的材料都是购买的成品，产品包装上介绍只要把原料放入豆浆机，打磨40秒即可饮用。对此，记者从一家现磨豆浆品牌加盟商处了解到，豆浆原料包里的各种物品都已经过低温烘培，打磨后无需再进行煮沸，但在打磨时所加入的水，温度必须保持在90度以上，豆浆制作完成后不要长时间存放，尽可能现磨现卖，建议饮用者在两小时以内饮用完毕。而刘女士怀疑自己早上购买的豆浆，可能就是由于水温不够所致。“热水就是放在暖壶里，静置一会儿估计就在90度以下了，不知这样的豆浆，能否会引起人的腹泻呢？”刘女士说。

随后，记者咨询了国家二级营养师王丽丽，她表示，现磨豆浆含有很高的不饱和脂肪酸，可预防高血脂、动脉硬化、高血压、脑中风等疾病。但如果是生豆浆喝起来除了有一股难闻的豆腥味外，对人的身体也是有害的，其中，黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良;还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力，细胞凝集素能引起凝血，脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。所以，她也提醒那些喜爱在路边购买现磨豆浆的消费者，购买时一定要确认商家所添加的一定是90度的热水，如果购买生豆浆应回到家中煮沸后再行饮用。