周末约上三五个亲朋好友，开着车去郊外，来一次户外自助烧烤，已成为不少市民放松心情的好选择，受此影响，部分烧烤食材销量大增，价格也开始水涨船高，而羊肉近段时间价格下跌，但羊肉串价格未下调，让不少烧烤摊摊主有了底气，甚至打出了“羊肉假一赔万”的标语。

需求量增加 部分烧烤食材价格上涨

据了解，每年到了烧烤旺季，由于烧烤所用食材需求量的增加，部分食材的价格出现了小幅的上涨。其中，牛心管价格涨幅最为明显，不仅每斤的价格飙升到了近50元，而且还不容易拿到货。

记者在市中区新华市场内一烧烤食材批发店内看到，鸡翅、马步鱼、鱿鱼、翅中等烧烤食材一应俱全。“大概从一个月前，像翅中、马步鱼等食材的进货价就开始慢慢上涨，随着烧烤的持续升温，估计价格上涨的趋势还将继续。”新华市场一烧烤食材批发店的老板说。

采访中记者了解到，食材专营店对烧烤经营者们多是以整包售卖为主。拿一袋装翅中来说，前段时间的价格在32元左右，如今则涨到了38元。散装翅中的价格也有上浮，平均每箱的价格上涨约20元左右。马步鱼的价格上涨了不少，一箱上涨了200元左右，平均每斤上涨约6—7元。而说到涨价最为明显的，还得要属牛心管。走访过程中，几乎所有烧烤食材专营店的老板都在抱怨今年牛心管的价格涨幅最为明显。龙头市场的专营店老板说，去年牛心管的价格还在25元/斤之下，今年就涨到了近50元/斤。“前两天打电话要货还说42元，今天就说44元了。不仅如此，就算这个价格还拿不到货，现在每天都有烧烤大排档经营者来店嚷着要心管。”除了部分涨价的食材外，专营店的老板们纷纷表示，像鱼丸、肉丸以及烤肠等半成品制品价格并没有上涨。

羊肉价格下调 烧烤摊摊主心欢喜

部分原料价格上涨，是否会导致烧烤店内单价集体升高呢？对此，记者也对市区内的一些烧烤摊进行了走访调查。26日晚，在市中区青檀北路的一家烧烤摊内，店主告诉记者现在使用的价格单与几个月前的完全一致，并未发生任何改动，其中就包括原料涨价最明显的牛心管。“我这里本来就是小店，来吃烤串的多是熟客，虽然牛心管价格上涨明显，但好这口的毕竟是少数，所以单串的价格也未调动。”店老板向记者说道。在市中区中兴路的一处烧烤店的老板则告诉记者，如今的牛心管根本拿不到货。“几乎每天我都要去食材专营店绕一圈，看看牛心管是否来货，可几乎每次去都是失望而归。”而当被问到有关于牛心管的问题时，这位老板说如今的这个现象，应该是和国家的相关政策禁止进口牛心管有关。随后，记者在人民路几处烧烤店内，也未发现店内单价涨价的情况。

除了几样原料涨价的情况外，近期生羊肉价格一直处于低位运行可谓是烧烤经营者们最大的福音。一些经营者们甚至在店外标上了“羊肉假一赔万”的标语。但在记者走访时发现，羊肉串的价格并没有因此而降价。而据一些爱好吃烧烤的朋友们介绍，近期在吃烧烤时也没有感觉到每串份量的增加。部分经营者告诉记者，如今羊肉串的价格基本已经固定，而生羊肉价格波动的可能性依然存在，如果羊肉价格长时间保持低位运行，到时也可以考虑酌情降低羊肉串的售价。 （记者 王龙飞 文/图）