7月19日，滕州市龙泉美食城养士楼高朋满座，嘉宾云集。由枣庄日报社、滕州市商务局、枣庄烹饪餐饮业协会主办，枣庄日报《今日滕州》、毛铺健康酒业有限公司滕州劲博商行承办的2015“毛铺苦荞酒杯”首届枣庄伏羊文化节隆重开幕。来自全国各地数百名媒体记者、拍客、各届嘉宾、民俗专家等汇聚一堂，共同感受伏羊文化，品尝鲁南名吃“枣庄羊肉汤”。

“不品枣庄羊肉汤，枉来枣庄走一趟”。枣庄地处苏鲁豫皖交界处，由于受不同地域文化风俗影响，形成了独具特色的地理文化现象。

鲁南地区尤其是枣庄的人们喜欢喝羊肉汤。城市、乡村“羊肉汤馆”遍地都有，“喝羊肉汤”成为人们请客吃饭的代名词。羊文化又深深地根植于这片古老的土地及这片土地上的人们的心中。“吃伏羊”是枣庄人年年铭记的美食文化节日，这在国内是十分罕见的饮食文化现象。

“枣庄羊肉汤”肉美，汤鲜，已在全国声名远播。据不完全统计，枣庄全市目前有大小羊肉汤馆2000余家。同时以枣庄地域命名的羊肉汤馆在北京、济南、青岛等地的也达数百家。枣庄一些知名羊肉汤馆如刘家、鲁寨、老山里、道北、西集羊肉汤等已打出品牌，并进行商标注册，有的羊肉汤馆甚至开启了连锁经营模式。

“伏羊节”这天，“万人空巷喝羊肉汤”，这是只有在枣庄、鲁南等地才有的美食文化现象。据枣庄市中区人民路孟祥成羊肉汤馆统计，伏羊节这天能卖出100余只羊，同时还消费啤酒、白酒200余箱。

上世纪八十年代，考古专家发现了距今7300年的枣庄北辛文化，在陆续发掘过程中，包括春秋战国时段出土了一些陶罐或青铜鼎器物中，出现了羊骨头等物。由此得出了结论并认为，枣庄地区在历史上就有吃羊肉或喝羊肉汤的习俗。

枣庄的羊肉汤文化已成为枣庄人民的大众消费文化，本届伏羊文化美食节突出“挖掘伏羊文化，倡导生态美食，创新经营模式，带动羊产业发展”这一思路，利用伏羊美食文化节这个平台，扩大对外交流，巩固招商引资成果，弘扬传统美食文化，促进枣庄旅游业的发展。带动养羊、种植、啤酒、白酒、食品生产加工业等相关产业健康发展具有积极的推动作用。

举办2015枣庄伏羊文化节，旨在进一步加强枣庄餐饮美食的知名度，提高枣庄餐饮的品牌建设意识，使枣庄羊肉汤在继承原来的风格和模式的基础上进行创新和挖掘从而形成一项大产业。像天津“狗不理”包子，早已上豪华单间；单县的羊肉汤已进行灌装批量生产，并进行方便食品包装和高浓缩冷冻，枣庄羊肉汤总有一天会成为枣庄饮食业的一个支柱产业，使枣庄羊肉汤品牌走向全国。 （记者 邵士营）