高温天对于市民来说，除了注意防暑降温外，更要关注食品健康。日前，记者调查熟食市场发现，市场上出售的散装熟食多数没有生产日期，这样一来消费者对于保质期无法得知，常常会因此买来储存时间长或因储存不当导致变质的食品。

“周二下午下班后，我在家附近市场的一家熟食摊位买了一斤牛脸肉、牛板筋，可是把熟食拿回家一尝，竟然变了味。”家住市中区文化路的刘先生说。

随后刘先生拿着熟食就找到商家，可让刘先生没有想到的是，摊主听到是来找后账的,马上变了脸。“这牛脸肉和牛板筋在一起调，当然就是这种味道，这根本不是变质的味道。”商家一再肯定自己的熟食没有变质，但是当刘先生要求商家自己尝一块来试试口感时，商家却怎么也不同意。

“这牛脸肉和牛板筋放在一起调，我知道是啥味道，这份牛脸肉和牛板筋吃着明显有异味，而且还有一股苦味。”刘先生说，“就这点熟食花了我二十多元，商家用这变质的食物以次充好的做法实在让我感到伤心。”刘先生说。

商家嘴巴紧闭，就是不承认自己卖了变质的熟食，刘先生只好自认倒霉。“以后购买熟食，一定要尝一下，我就是太马虎了，才会买来变质的食物。”刘先生说道。

17日上午，记者走访枣城多家熟食摊位发现，不少熟食摊没有冷藏保鲜设备，仅有个别商超内的熟食摊配有冷藏保鲜设备。

在龙头市场的一熟食摊位前，摊主在小风扇上绑上了布条，“小风扇是扇苍蝇的，根本不需要保鲜冷藏设备，当天食物当天卖出。”该市场内一熟食摊老板坦言。

尽管熟食摊老板一口咬定，当天的熟食当天卖出，但是附近不少常常光顾市场的消费者却对此表示质疑。“这家熟食摊有时候当天的熟食能当天卖出，但是现在天热了，来买的顾客时多时少，我傍晚去市场买菜的时候，常常还会看到这家熟食摊老板收摊时还有熟食没有卖完。”市民吕先生说道。

不仅如此，这些熟食摊位销售的熟食根本无法知道生产日期。熟食制作商陶先生告诉记者，市民在选购熟食的时候，如果不知道熟食的生产日期和保质期，最好的方法就是闻和尝。如果变质的熟食，是能闻出来的。一些不法商贩为了卖出滞销的熟食，可能会使用各种方法掩盖，比如加盐加辣椒等方法，这样一来，熟食即便变质，也闻不出来。“一般来说，味道重的熟食尽量不要购买，这样的熟食多是隔夜熟食。变质的熟食吃后会有一股苦味，市民购买时一定要注意。”陶先生说道。

（记者 董艳）