近日，家住市中区建华小区的蒋女士发现，小区附近又有一家面包房开业，而与它相隔不到一千米的地方就已经有四家规模不小的面包房扎堆营业，作为“吃货”一族，蒋女士自然兴奋不已。不过，细心的蒋女士发现，虽然一条路上面包房扎堆，但是这面包的价格却不怎么“平价”。

面包店变得 “高大上”

“现在的面包店真是越来越上档次了，单看这装修、环境就让人顿时感觉曾经一度只是‘蜗居’在市井小巷里的糕点房如今也变得越来越有品位了，不仅如此，这上了规模的面包店也越来越多了，看得人眼花缭乱。”蒋女士表示。在一些高档小区及繁华商业街都有装修高档时尚、精致华丽的面包房，部分看上去精致高档的面包房里，不仅面包的种类、口味、样式丰富独特而且还有商家推出咖啡、奶茶等多元化的经营方式，这也在一定程度上对面包店的环境、装修有了更高的要求。

“‘高大上’的面包店越开越多，可这面包的价格却越来越贵。”蒋女士的感受引起不少人的共鸣。醒目、美观的门面，精美、舒心的橱窗，个性化十足的色彩搭配，处处洋溢着美味的诱惑……放眼文化路、君山路、振兴路等繁华商圈都有面包房屹然伫立，除了发展较早的几家“老”牌本土面包店外，外地一些面包店也纷纷开疆辟土在市区主要商业圈扎根落户，尽管一批面包房如雨后春笋般出现在街头巷尾，但面包的价格却没有因此而“廉价”。

五元以下面包难寻

“原以为这面包店越开越多，面包的价格也会随着激烈的竞争而有所降低，不过现在看来面包店是多了，但并没有带给市民想象的那份实惠。”经过一番了解后蒋女士心里有些失落，“现在的面包真是个贵啊，除了蛋挞及个别小面包外，五元以下的平价面包几乎没有了，像以前三元一个的菠萝面包、毛毛虫等平价面包常常被作为早点食用，但眼下，我已经吃不起这样的面包了，五元一个的菠萝面包一捏一小团就送进了嘴巴里，价格高了不说，这个头还小了，怎么都觉得吃不饱，后来干脆不再买了。”

就在各面包房凭借着高端、舒心干净的环境纷纷迅速抢占了“高端”面包消费市场份额的时候，部分超市也开辟了糕点专区以待分羹。那么，与专卖店里的“贵族”面包相比，超市里的面包价格又呈现了什么样的趋势呢？记者发现，超市里的面包价格更实惠，有时碰到搞特价，买一赠一很划算。与面包店里的高价面包相比，有市民更倾向于到超市里购买面包，不少市民表示，超市价格低廉，购买方便是其选择在超市购买面包的重要原因。

面包店“井喷”背后 不少商家铩羽而归

“多数面包店扎堆在超市、商业繁华地区或成熟社区周边。仅这条街上就有近十家大小规模不一的糕点房，即便是这样，仍有商家还是要跃跃欲试，这么密集的扎堆竞争商家们就一点不担心吗？事实上，这样密集扎堆的面包房并不仅仅只有振兴路这一条路，像文化路、解放路也都有面包店扎堆的现象，很难想象，在市区，面包市场能有多大？吸引众多商家底气十足地纷纷入列其中？”在振兴路附近经营一家服装店的刘女士表示：“急剧增长的面包房、糕点屋的数量是有目共睹的，只是对于这类生意的赢利点有些难以捉摸。”

“近年来，就在市区各类糕点房、面包房呈现出‘井喷’式开店的背后，有商家赚得盆满钵满，也有商家铩羽而归徒增一把辛酸泪。”眼下，李先生的糕点店已经变身为童装店，“门店租金贵，人工成本逐年上涨，奶油、芝士等原材料上涨，市民的认可程度不高等不利因素都让面包房的利润空间下降，面包品质参差不齐，再加上中低端市场激烈的竞争环境和各类促销费用，使利润越来越少了。” 业内人士表示。 （记者 张莉萍）