■记者 刘一单 文/图

春节是全家团聚的日子，可有些人依旧要顶着寒风在外摆摊。正是他们牺牲了与家人团聚的时光，才成全了市民们春节外出的吃喝玩乐。2月18日至25日期间，记者每天游走在市区的大街小巷，探访小商贩们的羊年春节。

说好了出摊 就一定得去

大年初一上午十点多，家家户户都在重温春晚，走亲访友相互拜年，刘女士却已经在平时奋斗的岗位上站着了。她的岗位就是一个一平米大小，在三轮车上撑起来的鱿鱼摊。今年43岁的刘女士几年前下岗后，就选择了烤鱿鱼作为自己的职业，这个小摊是她的唯一经济来源，却也差不多能供起两个孩子上学。最开始摆摊的时候，刘女士的鱿鱼生意不是很理想。想到或许是价格的不合适生意才冷清的，刘女士便下调了价格，以期薄利多销，但是效果依旧不明显。

“后来我想到可能是我烤的鱿鱼味道不好，我便歇业，满枣庄市的在各个鱿鱼摊买鱿鱼吃，看人家怎么做，尝人家的鱿鱼酱料口味。回到家再自己一遍遍地改进，终于跨过了这个坎，生意好多了。”刘女士说。

为人热情的刘女士，无论是谁来买鱿鱼，她都秉承微笑服务，热情地招待顾客。采访中一位来买鱿鱼的顾客激动地说，“姨，你还真出摊了，年前问你的时候还以为你说大年初一出摊是说着玩的呢。这放假了在家天天想念你的烤鱿鱼，这不，趁着去拜年的空，赶紧来解解馋。你要不出摊，我肯定会失望的。”

对于记者说的牺牲自己的假期时间成全别人的欢乐春节，刘女士谦虚地摇了摇头。“我们这个哪有什么牺牲啊，就是你情我愿的事情。确实，我是牺牲了团圆的时间，但是我也不是白干的，大家喜欢我的鱿鱼，就是对我的肯定，而且我的付出换来了回报。很多人跟我说，就怕过年时我不出摊，他们出来玩时没东西吃，我只是不想让别人失望罢了。至于与家人团聚，相信他们都会理解我的。假期的时候生意比平时好很多，孩子在家里忙完，过来帮我送东西，陪我聊会儿天，这就够了。”

小吃摊多，维系老顾客

辛苦了一年的外漂一族，无论是打工者还是学生族大概都会想念相伴多年的枣庄小吃。蛙鱼、凉皮、菜煎饼以及辣子鸡与羊肉汤成为他们回乡的首选美食。辣子鸡与羊肉汤还好说，自己家里也能做，但是像蛙鱼这种东西，就只能在外面的小摊上吃了。

大年初三，市区内虽然有些饭店开业了，但是还是有些辛苦了一整年想要休息的饭店仍然贴着春联，大门紧闭。与这现象相反的是，一些小摊位小门头已经点燃了羊年的“开门炮”。

在市中区儿童乐园旁的小吃街上，摊主梁女士在擦拭着桌椅。掸去旧年的灰尘，希望羊年有个新气象。这个摊位在网络上很红，看许多关于枣城美食的帖子都能发现网友对这家小吃的推崇。它主要经营娃鱼、凉皮和鸭血粉丝。

13年前，不甘做家庭主妇的梁女士打算做点小生意贴补家用。整天围着灶台转的她，也打算让更多的人尝尝自己的好手艺。于是梁女士开了个水饺店兼做炒菜，但是小饭店不是靠自己一人的能力就能维持下来的，所以梁女士又将目光放到了小吃上，也就是现在的娃鱼、凉皮、鸭血粉丝。

“现在还早，等到11点的时候，差不多就有顾客来了。昨天上午，就有一个老顾客给我打电话问我开业了没，想过来吃东西。虽然是老顾客但是年纪却不是很大，也是以前在这附近住的，后来全家搬到青岛了。经常趁着回老家看爷爷的空来我这儿吃蛙鱼和鸭血粉丝。小伙子饭量不大，但是还想多吃两样，我就给每样都做个比平时小份更小的，让他能一顿饭吃到两种东西。”梁女士说，“你说谁不愿意多休息几天，而且我也是有孙子的人了，在家带孙子不比在这儿受冻受累强？但是人家信任你，喜欢吃你做的东西，咱也得对得起人家。虽然是个体，但是也不能完全按着自己的意愿随意休息放假。尤其是现在，到处都是小吃摊，能让顾客对咱念念不忘，这是看得起咱。既然当初选择了，就得坚持下去，只要有人还愿意来我这儿吃，我会一直如此。”

我的乐趣就是看着他们有地方玩

同样在大年初三开业的还有吉品街里的一家小吃店，不同于其他的小吃店，这家小吃店主营各种饮品，同时还有披萨、三明治、意面、盖饭等各种中、西餐以及鸡尾酒等酒水。几乎每天这家小吃店都门庭若市，许多学生族和年轻的白领与小情侣们都喜欢来这儿放松，不仅因为东西美味，更是因为在这里品尝美食的同时还有桌游可以玩。而这家小店的经营者与所有美味的制造者都是一个人一年过六旬的徐爱云女士。

大年初三，徐爱云的店里挤满了前来吃东西玩游戏的年轻人。记者通过对他们的采访，可以看出他们对徐爱云的小店满是喜欢，对徐女士的手艺更是赞不绝口。甚至有些年轻人对年过60的徐女士很是佩服，希望自己的母亲也能如徐女士一般。

“我是一个最怕麻烦的人，平时出来和朋友聚会吃饭，肯定不能只吃饭不喝东西，喝完东西就要找地方玩，我不喜欢总在路上浪费宝贵的时间。所以一般我都会和朋友选择这里，一边吃一边喝还能一边玩。”顾客小杜说。

很久以前，徐女士从冷库退休。退休之后，她依然选择了与食物打交道。没有和其他这个年纪的人一样开小饭店或者水饺店，徐女士选择去上海学习美食技术，开了一家潮流的饮品店，并赋予自家的店一个非常响亮的名号——“饮响力”。

小小的一个店铺就是徐女士每天奋斗的地方，厨房虽然简单可却是五脏俱全、毫不杂乱。本着好东西做好食物的原则，徐女士所用的原料都是名牌的上好原料。Olive的橄榄油，六月香的豆瓣酱、亨氏的番茄酱、加加和味极鲜的酱油以及一系列进口的食品原料。正是因为这些良好的食材才做出了美味的食物，才因此收获了一众喜爱她的顾客。

“来这里的顾客都是边吃边玩，有的时候玩得开心了，就会忘记一些东西，或者游戏的时候动作比较大东西掉了都是常有的事。3年里，钱包、手机我已经捡了不知道多少个了，还有钥匙、伞、水杯等各种各样的东西。后来我就专门弄了个筐子放他们落下的东西。有一次我正在收拾桌子的时候，看到了一个鼓鼓的男士钱包。不知道又是哪个粗心人落下的，我也没想打开看看有没有联系方式，毕竟那是人家的东西，而且很鼓。我便给收起来了，希望失主能回来找。可是一下午都没有人回来找，晚上也没有。我记得很清楚，那天我等了很晚，第二天也是如此，直到两天之后才有一位男士前来询问，他说，他根本没想到钱包会落在这里，已经对找回钱包不抱希望了，没想到我还能帮他保留着。”徐爱云说，“做人就得诚信，做生意更应如此。过节谁都想过，但是这些年轻人，特别是学生们从外地回来，就想着一起聚会。如果我们都回家过年了，难道要他们在大马路上聚会吗？所以我给自己定下每年初三开业。只有一年，电费用光了没有地方充电费，没能初三开业。每年我都这样，现在我闺女也都当妈妈了，家里没什么需要我操心的。我就来这儿给孩子们做好吃的，给他们提供个能吃能玩的场所，看着他们春节有个玩的地方，开心的笑脸的时候。我就觉得我还是有价值的，我也就知足了。”