豆芽因其含有丰富的水分，低脂肪、低热量而成为众市民餐桌上的一道家常菜。但是不少新闻都曾曝出不良商家用农药和化肥催生豆芽，因此部分市民担心外面买的豆芽是被化肥催生的，不够健康、绿色，于是自己在家生起了豆芽，家住市中区苹果花园小区的朱先生就是其中一位。

据了解，因为一次偶然的机会让朱先生萌生了自己在家里生豆芽的想法，而后付诸实际行动的朱先生也收获了预期的绿色无公害豆芽，并赢得了妻子和女儿的一致好评。

今年7月份，朱先生看到了转载的关于黑心商贩用农药和化肥催生豆芽的消息。此后朱先生总感觉市场豆芽摊上的豆芽太过粗壮有种被催肥的感觉。一次，朱先生的女儿雯雯不小心将一盆黄豆打翻了，看着满地的黄豆，朱先生便想着用这些黄豆做一次实验。看看自己能不能生出绿色、无污染的豆芽菜。

在网上学了教程后，朱先生就开始自制豆芽了。“最初，我是找了个透明的小瓶子，把撒落在地上的豆子当成试验品，到了点儿水进去。选用透明的瓶子也是因为我和闺女都比较好奇豆子是如何发芽的，没想到几天之后的一个早晨，果真看到豆子都冒出了嫩芽。实验成功之后我就有了自信，就开始正儿八经的生豆芽了。”朱先生告诉记者，“随后，我挑了个不透光的砂锅作为豆芽的成长基地。把绿豆洗了好几遍，又放了些热水冲了一下，找了块白布盖上，上面压了块小石头，没想到刚刚3天，就长出来大概3cm的小芽儿。虽然没有外面的卖相好，但来不及多等，就拿出来炒了，没想到味道还不错，虽然水分没有外面卖的那种多，但是，这是我第一次自己做的安全无毒害的纯绿色豆芽菜啊。”

朱先生说，“闷热的天气应该注意水分的补充。豆芽不仅能解暑气，还有排毒、利尿的作用，况且豆芽水分那么多，又没有脂肪，我相信每天多吃点儿自己生的豆芽肯定能保证健康，而且还能美容减肥。现在我们家长时间同时生着两种豆芽，而且吃着自己的劳动成果感觉格外的美味。我们家几乎每天都要吃豆芽，我生豆芽的手艺也越来越熟练了，除了闺女和妻子喜欢吃我生的豆芽，我还给对门送过几次。” （记者 刘一单）