薛城区院山社区的居民李女士一个月前在家附近的调味品销售店打了一瓶散装食醋，按照平常炒菜所需要的量，自己所打的散装醋应该能吃到中秋节之后，可是这一个月刚过去，买回家的食用醋竟然变了质，出现了酸臭的味道。

“按照以往的经历，我们家的散装食用醋一瓶最多也就吃上两个月，因为时间比较短，所以在我看来应该不会出现变质的情况。”李女士说，“本打算吃上两个月的散装醋，竟然在食用了一半后变了质。”

“散装食醋的生产日期和保质期我们都不得而知，这么多年我们家的食醋基本上都是从附近这家调味品店打来的，对于生产日期和保质期更是甚少去问，自然当食醋出现这样的问题时，我也不好意思找商家讨说法。”对于家里的散装醋提前变质，李女士虽然懊恼，但是也很无奈。

振兴路某调味品店店主刘先生表示，散装食醋的使用期限缩短不仅和产品的生产日期和保质期有关，还和散装食醋的贮存条件有很大的关系。“一般来说，厂商对于散装醋的贮存应该都是没有问题的，可是消费者购买到散装食醋之后，多数都用塑料瓶装，如果塑料瓶内有残留的水分也可能导致食用醋保质期缩短，另外，散装食醋放置的环境如果长期温度过高，也可能导致变质。”刘先生称。

刘先生表示，装散装醋的瓶子一定要干净无水，在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐，或者少许香油，亦或者放一段葱白、几个蒜瓣，都能防止醋发霉变质，另外，买来的食醋如果用砂锅煎煮10—20分钟可让食醋变香，不容易变质，可贮存较长时间。

（记者 董艳）