冬日里生意异常火爆的火锅店在夏季冷清了下来，为了吸引客源，增加淡季收入，许多火锅店另起炉灶，火锅生意照做，烧烤、酱骨头、大排档也跟着做起来。有的人觉得火锅店是为了招揽生意无可厚非，也有市民觉得如此一来，火锅店有点不伦不类。

走在街上，尤其是晚饭的时候，细心的市民可以发现，许多火锅店的门口摆起了桌椅板凳，火锅店转眼成了大排档。近日，记者调查发现，市中区的大部分火锅店有的卖起了自助大骨头，有的则在门口摆上了桌椅，卖起了烧烤，开起了大排档。

7月13日中午，虽然是星期天，但是市中区振兴路某火锅店内却是门可罗雀。偌大的餐厅里，只有三两桌正在用餐的客人。服务员见有客人来，热情地上前迎接，在记者询问除了火锅是否还有其它菜品时，服务员表示中午的时候没有，晚上会有炒菜。

而另外两家火锅店的情况也大同小异，就餐的客人都不多，冬日里异常火爆的火锅在炎炎夏日显然不太受市民欢迎。有的店表示晚上有炒菜、烧烤，还有的火锅店说中午、晚上都有自助大骨头,服务员还热心地提醒，如果觉得价位高，可以去网上团购。

一火锅店的经理表示：“夏天一到，很多人就不想吃火锅了，虽说有空调，但是要围着一口锅，肯定会比较热。往年，我们无论是夏天还是冬天，都只做火锅，虽然夏天生意不好，也都勉强支撑。今年也不知道是怎么回事儿，火锅店都开始做烧烤或者大骨头了。我们店的老板也觉得这也是一种财路，所以也就跟着上了烧烤。”该经理介绍，“现在的房租一年高过一年，夏季火锅生意很难做，要有足够的资金撑过淡季，算上人员开支、房租，很多火锅店都是入不敷出的。现在夏季的时候开个烧烤什么的，也算是给火锅店增加了一项收入。”

虽说火锅店的“第二职业”做得如火如荼，但是市民对此的意见却不尽相同。市民张先生是振兴南路某火锅店的老主顾了，他对于火锅店另起炉灶的做法觉得可以理解，他说：“现在房租那么贵，夏天不干点什么，不得等着赔本啊。而且，虽然开了烧烤，人家的火锅照卖，这样在这一家店里，你不光能吃火锅，还能吃炒菜、烧烤，也不错。”

“今年也是奇了怪了，火锅店说干别的生意，就都干别的生意了。我非常喜欢吃火锅，无论是什么季节，只要出去吃饭，火锅都是我的首选。但是，今年我就不怎么想吃了，因为火锅店不是干烧烤就是弄大骨头了。大骨头的环境还好一点，烧烤都是在门口摆摊，让人到了门口就没有想进去吃火锅的欲望。”刘女士还说，她无法接受火锅店另起炉灶的做法，感觉破坏了就餐环境。

（记者 孙雪）