家住薛城区福林花园小区的顾先生，掌握着制作秘制酱料的好手艺，每逢自己家制作这个秘制酱料，都会多做许多，分赠给左邻右舍，让大家品尝。

据了解，顾先生自制的酱料，在邻居和朋友间大受欢迎。每隔几个月，顾先生都会亲自采购上好的原料，亲手制作两三次秘制酱料，一次大约要做5、6斤酱料，除了留下少许自个儿吃外，大部分都送给邻居、朋友了。尝过顾先生独家秘制酱料的邻居们，无不竖起大拇指说：“老顾弄的酱料，比外面卖得可好吃多了。炒菜时放点儿，或者拌面条吃、拌米饭吃都是极好的。”

9日，记者来到顾先生家中，看到顾先生的秘制酱料虽然外表普通，看似和平常的酱料没什么两样，但是制作工序却是相当繁琐。顾先生采购了猪肉、蘑菇、大蒜、生姜、干辣椒、青辣椒、红辣椒、花生酱、豆瓣酱以及麻油等十多种原材料，这些前期的准备工作完成后，才正式进入酱料制作阶段。

顾先生一边制作酱料一边说：“制作酱料先放葱姜蒜，煸出香味，再放麻油和其他酱类。”谈话间，先前弄好的蒜泥和姜末已经抢先下锅，伴随着锅里噼里啪啦的声音，姜蒜的香味直接奔着鼻子而来。中间再加入花生酱、豆瓣酱、麻油等，再把焯过的猪肉渣和蘑菇丁放入锅内一起烹调。经过近一个小时的反复搅拌，褐色的酱料在锅里慢慢地翻腾着，肉香、酱香充盈着整个厨房，顾先生秘制的酱料令人难以抗拒。

“原料配方和制作方法，都是我经过揣摩总结出来的，在制作中不断积累经验，几经改进，味道也变得越来越好。儿子第一次吃这酱料时，就觉得比市场上卖的任意一款酱都好吃。我这才知道我做的酱料这么受人喜欢，后来做酱料也会分给亲朋和邻居。制作一次酱料成本并不贵，却能带给大家这么多快乐，非常值得。”顾先生如是说。 （记者 刘一单）