公共场合就餐使用公筷、公勺，可以避免因餐具不洁引起的交叉感染，它是一种健康文明的饮食习惯。2002年，SARS席卷中国，为了避免感染病毒，非典时期“公筷”、“公勺”被号召使用，可是这种饮食新风尚没有持续多长时间，为一探“公筷”、“公勺”枣城的使用情况。11日、12日，记者分别走访了枣城的大中小型餐馆、酒店了解到，公筷、公勺遭遇商家成本限制，推广有点难。

小型餐馆：公筷、公勺难觅踪影

11日中午，记者首先来到了位于振兴路上的一家小型餐馆，记者点了两个菜一个汤，热腾腾的饭菜很快就上了桌。当记者向服务员索要公筷、公勺时，却被服务员的一句“两菜一汤还用公筷？”给回绝了。通过和服务员沟通记者得知，在该餐馆内就餐的顾客一般都不会要公筷、公勺，除非十个人以上的餐桌，可能会为其配备一套公勺。如果顾客实在想用公筷、公勺，可以自己多消费一套一次性碗筷，作为公筷、公勺使用。

当日晚饭时间，记者又来到儿童乐园附近的一家小型餐馆内就餐，和中午的情形类似，记者点完菜后想要向服务员索要一套公筷、公勺，却被商家告知，使用公筷、公勺也是有条件的。一般来说，需要另付费，如果想用免费的公筷、公勺，除非自带或者就餐消费满200元。

对于小餐馆内没有公筷、公勺专项服务，经常出入各类小型餐馆的市民柳先生表示，他所去的餐馆多数都不会主动为顾客提供免费公筷、公勺，如果客户需要，可能会免费提供，柳先生多次遇到过有偿使用公筷、公勺的情况。

大型酒店：常“忘”添上公筷、公勺

刚刚过去的腊八节，是个喜庆的日子，选择当天结婚的人特别多。薛城区的蒋先生也是选择在那个喜庆的日子和心爱的姑娘喜结连理。为了提早做准备，早在半年前，蒋先生就在家附近的一处大型酒店订了30桌的喜宴。

因为蒋先生目前就职于薛城区某大型企业，平时和同事之间的关系也比较好，因此结婚当天来了很多单位的领导和同事，出于尊重，蒋先生考虑得也比较周全。在领导桌，蒋先生特地吩咐酒店服务员为该餐桌配上至少两副公筷、公勺。可是结婚当天，酒店却把蒋先生的吩咐忘记了，没有为其专门配备公筷、公勺，为此，蒋先生对酒店方有了意见。

12日上午，记者和几位常在酒店用餐的食客沟通了解到，忘记放置公筷、公勺情况的不止是蒋先生办喜宴的酒店，绝大多数的酒楼，只在客人的提醒下才专门为每道菜配上公勺公筷。有时候就算客人提前要求了，也会因为种种原因而忘记放置公筷、公勺。因为公筷、公勺如今不是强制要求必须放置，如果客户没有特殊要求，酒店方也会常常忽视这个细节。

成本高、嫌麻烦成公筷、公勺缺失借口

采访中，几位餐馆和酒店的经营者道出了他们的心声以及无奈。“免费为顾客添加‘公筷’、‘公勺’在一定程度上会增加我们的成本，虽然这种成本在客人看来是微不足道的，但所谓在商研商，小的成本积少成多就是一笔不小的开支。”振兴路上一家小型餐馆的老板告诉记者。

对于公筷、公勺的添加问题，人民路上一家餐馆的经营者也表示，添加公筷、公勺除非顾客要求，否则也不会主动添置。“现在我们店里都是使用的一元餐具，一般来说都没有专门的公筷、公勺可供顾客使用，如果顾客实在需要的话，我们就得拆开一元餐具，当公筷、公勺用，这样一来，我们也就多花了一元的餐具费，如果一个桌上配备两套这样的餐具，而费用还要我们自己承担的话，这一天下来，仅公筷、公勺的成本费就得多花不少钱。”人民路一餐馆经营者张老板介绍。

通过两天的走访调查记者获悉，除了成本高以外，嫌麻烦也是商家不愿主动将“公筷”、“公勺”摆在餐桌上的一大原因。

市民：希望饭店主动配置

“我们不能要求酒店管理者专门为每道菜配备公筷、公勺，但是一个餐桌上，应该至少有两双公筷和两个公勺，分别供食用素菜和荤菜使用。”食客郭先生建议。

日前，记者查阅相关资料获悉，全国餐饮业中根据中国饭店协会制订的《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》，餐饮企业营业面积超过300平方米、同时接待100人以上筵席的，必须严格实行分餐制；小于300平方米的餐饮企业也应积极采用分餐制的用餐方式。如果在实行分餐制的情况下，公筷和公勺就使用的越来越普遍。为此，多数市民建议，商家可以为顾客在餐桌上至少分别配备两套公筷和公勺。“客人用不用是一说，但是酒店方如果提供了，这也算一种贴心服务，也是对文明用餐的一种呼吁。”市民陈先生道出了多数市民的看法。 （记者 董艳）