21日，家住薛城区八一小区的李女士正在将刚灌好的香肠挂在凉荫处。据李女士介绍，今年她一共制作了400元钱的香肠，“我们一家人都喜欢吃这种香肠，就这样把它们晾在阴凉的地方，大概半个月左右，再拿来蒸一下，就可以食用了。”

“每年制作这种香肠的人非常多，今年我排了两个小时的队，才做了这些香肠。我主要就是觉得咱自己买肉加工的材料新鲜、质量有保证，不像市面上卖的火腿肠，有的加一些防腐剂、或者是用一些鸡肉、鸭肉来冒充新鲜猪肉。”李女士制作香肠，已经有了一些自己的心得，“制作香肠，必须要在最冷的时候。去年天气冷得早，我本以为入九后，天气会更冷，所以就在入九后才去集市灌的香肠，谁知入九后，天气不仅没有变冷，反而有所回升，最后导致灌好的香肠有好几节都臭了。今年天气还算正常，前两天还下了小雪，所以，趁着这几天天冷，我赶紧去集市上灌了400元钱的。另外，如果只把香肠晾在外面，有时候会有麻雀来吃，去年我灌的香肠就被小鸟啄得乱七八糟，后来我从邻居那里学了一招，只要在香肠旁边系个塑料袋就行了，这就和田地里的稻草人一个道理，风一吹，塑料袋就会动，小鸟就不敢来了。”

李女士说，“现在灌香肠，肉大概12块钱一斤，另外每斤还要2.5元的加工费，别看我做了400元钱的，亲戚朋友家分一分，其实也就没剩多少了，所以我打算过几天看看天气情况，再去灌一些。” （记者 李佼 文/图）