自两节的“巅峰价格”之后，我市的鸡蛋价格开始缓慢下降。由于担心鸡蛋价格的起伏不定，有些市民会一次性购买大量鸡蛋存放在家中，不过作为餐桌上的“常客”，人们更关心的是鸡蛋的口味与营养，对于它的“生日与寿命”却是鲜有人问津。鸡蛋到底能放多久呢，这个问题大家的回答各不相同，对此记者在13日展开了调查。

炒菜后才发现鸡蛋已经变臭

“妈妈，这盘西红柿炒鸡蛋的味道怎么不太对呀？”“别吃了，估计是鸡蛋臭了。”对话的正是家住薛城区清泉小区的李女士和她的儿子小吴。显然，事情的经过便是小吴在吃西红柿炒鸡蛋的时候感觉味道与平常有异，便询问母亲是怎么回事，李女士闻言后尝了一下才知，原来是鸡蛋坏掉了。

在确定了原因后，李女士回想起这批刚买没两天的鸡蛋，在炒菜的时候磕出来的蛋黄确实有些稀薄，当时虽然觉得有些奇怪，却并没有仔细查看。

都说“一粒老鼠屎瞎了一锅汤”，这话用于当下的场景实在是再合适不过了。李女士表示儿子平时住校，很少回家，好不容易周末回来，李女士便想给孩子改善一下伙食，做了他最喜欢吃的西红柿炒鸡蛋，谁知道却发生了这样的事情。随后李女士检查了剩下的鸡蛋，又发现了两个臭蛋。

越想越生气，李女士便拿着剩下的鸡蛋来到两天前购买鸡蛋的摊点，向售卖鸡蛋的商贩说明了自己的遭遇后，对方却一口否认他的鸡蛋有问题。“他说自己卖的鸡蛋没问题，让我磕给他看，我就随便拿了几个鸡蛋，磕出来确实没有异味，我不信邪又磕了好几个还是正常的，这时我才发现，臭了的鸡蛋只是个别现象。”无奈之下李女士只好自认倒霉。

事后李女士称，鸡蛋作为一种最常见的食物，在一些小市场或小商店里购买时并没有任何有关保质期和生产日期的说明，使得有些商贩“投机取巧”，把一些时间较长的鸡蛋混在新鸡蛋中出售。

鸡蛋鲜有标注保质期

对此，记者13日走访了市中区多家超市和市场，发现当下散装出售的鸡蛋中多是没有标识任何生产日期和保质期的，消费者在购买这样的鸡蛋时是无法准确得知鸡蛋的“生日与寿命”。

在龙头市场内，记者看到一个卖鸡蛋的摊位，通过询问，记者得知这些鸡蛋的保质期大约在十天到半个月之间，正在购买鸡蛋的一位女士表示，她每次买鸡蛋都不敢多买，买上几斤够家里人吃就好，买多了担心吃不完，怕坏掉。

在超市内，记者发现有少部分篮装鸡蛋上标有保质期与生产日期，不过上面标识的冷藏保质期为45天，让人很是疑惑，这与记者在龙头市场内所了解的保质期相差甚远，到底哪个才是真的呢？

为此记者采访了营养师周艳红，她表示鸡蛋存放的时间越久，营养越容易因细菌侵入而发生变化，直到粘壳、散黄，彻底变质。“鸡蛋的保质期随温度的不同而变化，一般按照鸡蛋营养成分来分析，鸡蛋在常温下的新鲜期为15天，保质期为25天；低温(以4℃为标准)时鸡蛋的新鲜期为20天，保质期为30天。”最后周艳红还不忘提醒广大市民：“鸡蛋好吃但不能多吃，这种高蛋白食品，如果食用过多，会导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担。每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不要吃蛋黄。”

据了解，鸡蛋作为生鲜食品，新鲜度与保质期都会有所波动，暂时无法以硬性的标准来核定保质的期限。正是因为目前国家对鸡蛋等农产品的保质期没有统一的标准，导致了生产日期与保质期多由厂家自行标注，消费者对于鸡蛋是否新鲜和能存放多久一概不知。因此建议广大消费者在购买鸡蛋时不要一次性购买太多，要勤买少买，保证鸡蛋存放时间不会过长。当遇到臭蛋时一定不要食用，以免影响身体健康。

（特约记者 寇光 文/图）