在市中区北外环十字路口处，路边有一间不太显眼的餐馆，但招牌上醒目地写着：西集羊肉汤几个大字。李杰一边笑着介绍，一边忙活着做菜，今年42岁的他，选择在北外环做羊汤馆生意，主要是因为市区内的饭店生意竞争太激烈，虽然位置偏了点，但生意还不错。

回顾多年来的创业经历，李杰坦言，“经营餐馆之前走了不少弯路，也吃了不少亏，我深刻地体会到创业之艰辛，刚开始我卖过海鲜、卖过花生油等，但因为没有经验，销路搞不上去，就放弃了。前年9月，我感觉羊肉比较挣钱，于是打算开家羊汤馆。”

记者来到餐馆的厨房，偌大的厨房甚是简陋，但菜品摆放错落有致，由于李杰做了多年厨师，为减少开支，李杰自个儿当起厨师。买菜配菜，李杰妻子去打点，由于餐馆货真价实、料足、不欺客，李杰的餐馆生意挺红火。

“说实话，刚开始的时候，选择在外环开羊汤馆感觉很难适应，心理落差还是很大的。开了这个店之后，什么杂活都要干，比如要骑车到很远的地方采购配料和送餐等。”李杰表示，这些不算什么，最大的难题是经营上的压力。不过，他告诉记者，尽管如此，他仍对餐馆的发展前景充满信心。 （记者 王萍）