本报记者 姜爱民

5月21日，记者来到枣矿集团高庄煤业有限公司采访，走进职工食堂看到宽敞明亮、干净整洁，十多个窗口正卖着饭菜，几百名职工正在吃饭。正准备吃完饭下井的开拓工区职工张茂昌告诉记者：“我们食堂饭菜质量好、价格还便宜，有100多花色品种，24小时不间断，上井再晚也有热汤热饭，比家里还好，职工都很满意。”

高煤公司副矿长张庆华对记者说：“在经营效益不断下滑的条件下，我们仍将职工饮食健康安全作为大事来抓。严把原料采购、验收、食品加工、出售关，设立了主食班、小炒班、回民班、招待班等八个班组，实行24小时工作制，专门制定了健康营养食谱，让每个来就餐的职工都吃饱吃好。现在，食堂每天供应4000余名职工就餐，就餐人次达到10000余次，满意率达到98%以上。”

为搞好食堂管理，该公司专门成立了“伙食会”和“膳监会”，每周不定期对食堂饭菜质量进行监督检查，大大提高了厨师的责任心。严格执行中锅菜考评制度，每次评出口味最佳菜品和最差菜品，并及时反馈到班组厨师，并将评比结果作为月底奖优罚劣的依据，与工资挂钩进行奖罚。此项活动的开展，激发了食堂工作人员学习业务技能的热情，饭菜质量较以往也有了很大提高。

在食堂后厨，记者看到炊餐具、原料、成品饭菜分类摆放，整齐有序，清洁卫生。据食堂负责人介绍，公司严格执行“一洗、二刷、三冲、四消毒”制度，从源头上保障了饮食卫生。在食品加工场所，成品、原料存放点实行物理消毒，对就餐大厅等场所使用低毒灭蝇剂喷洒消毒。特别是在夏季，每天两次集中消毒，实现了无蝇化餐厅的目标。为把好饮食关口，还配备了4台消毒柜，对所有餐具严格进行消毒，并配有大型冷藏柜，确保了肉类、蔬菜新鲜。

该公司为落实惠民政策，在继续执行免费稀饭和咸菜的基础上，夏季又增加了免费绿豆汤、菊花茶和姜茶等为职工防暑降温，保证每天24小时供应。并在井口开展为一线职工送清凉活动，向一线职工免费供应品种丰富的夏季清凉饮料及水果，使广大一线职工切实感受到了家的温暖。为丰富职工生活，该公司不断增加服务项目，增设了新的品种花样。张庆华对记者说：“饭菜口味众口难调，我们开通了健康饮食热线、电子邮箱等多种渠道，了解职工们的口味，每天还推出一道‘特色菜’，像羊肉汤、牛肉汤、辣子鸡、菜煎饼等当地的名吃，彻底解决了就餐口味单一、种类稀少的问题，深受职工的欢迎。”

在每年春节和中秋节等传统节日，该公司还开展对经济贫困职工的慰问工作，元宵节送元宵、端午节送粽子、中秋节送月饼、腊八节送腊八粥等，让上班不能回家的职工也能吃上节日食品，使他们感受到企业的关怀，同时也激发了职工的工作热情，促进了矿井健康和谐发展。

高煤公司职工食堂连续三年被集团公司评为“职工最满意食堂”，被山东省卫生厅评为“省A级卫生单位”、被济宁市食品药品监督管理局评为“餐饮服务食品安全示范单位”荣誉称号，2013年度被市总工会评为“市级工人先锋号”，2015年被山东省食品药品监督管理局授予“省级清洁厨房”荣誉称号，今年又被省总工会评为“山东省工人先锋号”。