本报记者 孙庆年

刚忙完过年团圆饭，枣庄丽波餐饮管理有限公司旗下的两家酒店——枣庄丽波酒店和薛城丽波酒店最近又忙活开了。一连串新的营销组合拳，主打的就是亲民、便民、惠民和特色服务。办喜宴送啤酒活动如火如荼，从3月1日开始，在丽波酒店订办娃娃宴和结婚宴的客户，均可根据定桌情况，获赠青岛啤酒；紧随其后，经过精心策划的丽波酒店第三届野菜、杂粮美食节如期展开，本着绿色、养生、营养、健康的宗旨，丽波精选几十道山林野菜和近十种杂粮为食材，由大厨们悉心创意的野菜杂粮美味悉数登场，让“吃货”一族大饱口福。

酒店预订单上的人生节奏

摆在记者面前的，是丽波酒店的订桌流水台账，上面以表格形式排出了各种各样家庭和亲朋宴会档期，最远的排到了2015年。家宴包括成人礼、订婚宴、结婚宴、满月喜酒、生日宴、寿宴；还有各种缘聚主题宴会：同学聚会、战友聚会、老乡聚会。一本订餐流水台账，可以说是一本家庭和亲友文化展示图锦。

面对如此丰富的亲情世界，浸润餐饮酒店业几十年的丽波酒店，深知其中的商机，如何把这些商机变成上门客、回头客，成为酒店细化营销的要点。于是，富有丽波特色的主题宴会，也成为丽波实施特色服务，打造丽波餐饮文化的主线。

记者有幸观摩了丽波承办的订婚宴。客人到齐落座，服务员早已将备好的彩带、鲜花，放在铺有红色彩绸的托盘上呈上来，在礼仪人员的陪同下，酒店的专职司仪隆重而热烈地代表酒店致以订婚祝福。“各位贵宾中午好，在今天王先生和李小姐喜订美好姻缘的幸福时光，请接受丽波大酒店的最美好祝福，首先请两位新人披上祝福的彩带，祝你们幸福快乐。”“下面由两位新人接收象征美满婚姻的鲜花，有请帅哥接受鲜花后，用你特殊的形式将鲜花献给你最心爱的女孩。大家鼓掌为他们祝福”。“祝你们百年好合，幸福美满”。“我们的摄影师已经把今天最美好的瞬间记录下来，一会请两位新人选择其中最好的一幅照片，我们将把它烤制到酒店的订制水杯上送给你们留作纪念”。

有别于丽波订婚宴的浪漫，丽波酒店的寿宴议程则充满家的温馨和对老人的孝敬。寿宴房间挂着祝寿楹联：欢聚一堂共享人间天伦之乐，笑语欢歌同祝老人幸福安康。房间的背景墙是充满喜庆的大红的寿字，开席之前，酒店的礼仪小姐会给老寿星送上祝福，披上贺寿彩带，送上一碗丽波酒店精心准备的6，6米长的寿面，呈上新鲜的大寿桃，房间里会适时响起和祝寿相和谐的乐曲。

情感营销的核心是对餐饮文化的发掘

订婚有订婚的流程，结婚有结婚的仪式，满月酒有满月酒的服务，寿宴有寿宴的温情。丽波酒店的服务手册里，《丽波主体宴会仪式化服务流程》以表格的形式，把各种主体宴会的服务环节全部细化成可供操作的流程。在丽波，是用心服务；在消费者，感受的是暖暖的真情和舒适惬意。

丽波酒店管理公司总经理徐义林对记者说，丽波酒店从中高端餐饮，向百姓餐饮转身，是枣庄丽波餐饮管理有限公司经营思路和经营方向的根本变革。但适应市场，服务客户，提高效益，立身之本还是靠特色菜品和精细化、专业化服务。除了针对百姓生活推出的季节性促销和特色品鉴活动，丽波酒店推出的系列主体宴会，就是依托明确的市场定位，循着老百姓日常消费的习惯，量身打造亲情主体宴会，用酒店特色经营，以完美的服务，全面诠释人生节奏，让人生的每一次精彩瞬间，都饱含浓浓的情意，都留下难忘的记忆。

诠释餐饮文化需在一餐一饮中

如果说，丽波的亲情主题宴会主打的是人生牌，那么对菜品健康营养概念的发掘，让消费者吃出享受和健康，则是丽波的一贯追求。最是一年春色美，满园皆闻野菜香。纯净、本真、鲜香的野菜是大自然的恩赐，焕发着其他季节无法给予的独特味道，丽波本着绿色、养生、营养、健康的宗旨，精选几十道山林野菜和近十种杂粮为食材，由两店大厨结合养生特点，以精湛的厨艺及独特的烹饪方法，精心烹制出色香味俱佳的美味佳肴。丽波野菜杂粮美食，既赏心悦目，又最大限度保留了野菜杂粮原有的味道和营养价值，给食客带来与众不同的美食体验。春暖之际，带上家人、携上三五好友一起去丽波品味春天，怡情养性，领略春天独有的鲜香美味。

丽波文化纲要这样阐释丽波精神：以情服务、用心做事、不厌细节、精益求精。总经理徐义林这样解释：丽波酒店做的是餐饮服务，目的是让消费者体验到大自然的恩赐和中华美食的健康享受，是丽波餐饮文化润物无声的滋润。