本报讯 今年以来，我市着力打造重大活动餐饮食品安全保障机制，圆满完成了32次重大活动的餐饮食品安全保障任务。

建立专业队伍，落实监管责任。成立重大活动餐饮服务食品安全保障工作常设机构，明确驻点监督人员、食品安全快速检测人员等责任人员。严格与相关餐饮企业签订责任书，明确餐饮服务提供者主体责任。严格落实相关安全监督管理规范，落实食品留样、信息上报和应急准备等工作，严把进货关、储存关、加工关等食品安全关口。

在实施重大活动餐饮服务保障工作前，组织执法人员对接待单位进行监督检查，做到提前防范，派驻精干执法人员对接待单位内外环境、加工设施设备使用、加工操作过程等情况进行巡视，对供餐单位食品制作流程、餐饮具消毒等各个环节强化监督，对供应的食品进行现场快速检测，严格执行驻点监督巡查工作日志记录制度，对每餐次食品严格审查、执行留样后方可上餐桌，做到每餐都有据可查、有源可溯。 （记者 王立雪）